El restaurante El Café de Bolsa presenta su carta de verano, con una lista de suculentos e irresistibles platos elegidos con mimo por su Chef, Marcos Granados.

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En verano y con la llegada del intenso calor, cambian las preferencias gastronómicas de los comensales. La carta de El Café de Bolsa se adapta a la nueva estación incluyendo suculentos platos con hortalizas, frutas y verduras de temporada, cuidadosamente elegidas por su Chef, Marcos Granados.

En los meses más calurosos es fundamental incluir en la dieta alimentos con alto contenido en agua, vitaminas y minerales que suavicen los efectos de las altas temperaturas. Por ello, el Jefe de Cocina del Hotel Molina Lario, ha preparado recetas muy veraniegas, sin renunciar al sabor, ni a la calidad, cuidando cada detalle de su exquisita presentación, para que no sólo disfrute el paladar, sino también logren seducir por la vista.

Los platos de verano de El Café de Bolsa se alejan de raciones excesivas, y apuestan por una materia prima refrescante y nutritiva, recurriendo a ensaladas con ingredientes variados, pescados frescos de temporada y una amplia selección de verduras como acompañamiento.

En la nueva carta los clientes podrán encontrar, por ejemplo, un sabroso pulpo asado y marcado a la parrilla con su espuma y patatitas con mojo picón, que es la salsa perfecta para cualquier asado.

Una de las novedades más destacadas en la carta de verano es un plato malagueño por excelencia, la porra de Antequera, en esta ocasión con ravioli de carabineros, relleno de tartar de salchichón y láminas de atún seco, que lo convierten en una delicia en estos meses de verano por ser un plato muy fresco.

Entre las propuestas de pescado de la carta de verano está el rape a la parrilla, un pescado de temporada que va acompañado de uno de los mejores embajadores de la cocina malagueña, el gazpachuelo de erizos y falso rissoto de patatitas y calamarcitos de Málaga. Y el irresistible lomo de bacalao, parmentier de patata y jamón ibérico con salteado de ajetes y pak choi.

Otro de los platos que podrán degustar los amantes de la carne es el abanico de cerdo ibérico, una carne muy jugosa que el chef presenta adobada con romesco de avellanas y cebolleta tierna asada, consiguiendo una suave mezcla que se deshace en el paladar.

Como ya es habitual, la nueva carta de verano de El Café de Bolsa incluye propuestas para picar y compartir, una auténtica experiencia gourmet. En esta ocasión el chef propone tartar de atún marinado con aguacate y tomate aliñado; pequeñas supremas de pollo marinadas a las finas hierbas y mojo picón; taquitos de bacalao frito con alioli de hierbas y pimientos asados o croquetas de gulas al pilpil y su emulsión.

Una completa y variada carta pensada para disfrutar de la cocina también en verano. Bon appétit!

El café de Bolsa

“El café de Bolsa” es un referente gastronómico de la ciudad de Málaga donde disfrutar de una exquisita cocina mediterránea de mercado y de temporada. Con raíces andaluzas, sus creaciones gastronómicas fusionan frescura y creatividad.

Situado estratégicamente en el corazón del centro histórico de Málaga y en su zona gastronómica, “El café de Bolsa” dispone de dos ambientes diferenciados: un espacio interior rodeado de ventanales y un patio exterior ideal para evadirse del ruido y ajetreo diario malagueño. En ambos espacios el cliente podrá disfrutar de las especialidades de la casa y de su bodega, con una amplia selección de grandes vinos.

C/Bolsa 14

29015 Málaga
952 06 20 02

www.cafedebolsa.com