La jornada, organizada por el CRN de Hostelería (Servicio Andaluz de Empleo), congregó a destacados profesionales de la restauración, la dirección hotelera, el marketing y el emprendimiento y la formación.

La Escuela de Formación CIO Mijas fue escenario este martes del I Foro Nacional de Mujeres en Hostelería, una jornada que reunió a destacadas profesionales del sector para visibilizar el papel de la mujer en la hostelería, la restauración y el turismo, y generar un espacio de reflexión sobre liderazgo, emprendimiento e innovación. El evento ha sido organizado por el CRN de Hostelería, adscrito al Servicio Andaluz de Empleo de la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía, con la colaboración del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes.

La jornada fue presentada por Raquel Hidalgo-Barquero Estalayo, directora del CIOMIJAS-CRN de Hostelería, que quiso destacar el objetivo del encuentro, «compartir experiencias y hablar de las claves del futuro de la hostelería». Entre las participaciones más destacadas del foro, la presencia de Tania de Anta, fundadora de Eating Stories y consultora estratégica de restauración, que inauguró el evento con su ponencia ‘El futuro de la hostelería también se escribe en femenino’. 

Tania de Anta puso de relieve aspectos clave para avanzar, como es el apostar por «analizar qué pasa en las empresas tanto mirando hacia dentro como en relación a lo que ocurre en el contexto». La conferenciante apuntó que es imprescindible cuestionarse qué podría mejorarse y tener siempre en el punto de mira al cliente: «Cuáles son sus necesidades, qué le hace feliz y tratar de ofrecérselo». Para ello ha querido compartir cómo la IA ha de tomarse como un aliado para hacer crecer los negocios y optimizar procedimientos, siempre como una colaboración y teniendo claro que es imprescindible que las personas aprendan a utilizarla para maximizar las posibilidades que ofrece. 

Liderazgo en femenino en hostelería y restauración
Tras la intervención de De Anta se desarrollaron varias mesas redondas y encuentros. El primero fue sobre “Liderazgo en femenino en hostelería y restauración”, contando con la participación de profesionales de larga trayectoria, como es el caso de Pepi Flores (Restaurante La Huerta), Elena Arias (Hard Rock Hotel Marbella), Marta Suárez (Bodegas Quitapenas), Sandra Mérida (Chef Republic) e Ingrid Mateo (Microambiental).

Las participantes han compartido sus vivencias y conocimientos, destacando aspectos como «la importancia de hacer equipo» y que habría que dejar atrás los estereotipos y sesgos de género, con referencias como la de Marta Suárez, que ha apuntado que «el liderazgo se ejerce por igual con independencia del género». Entre las cualidades que unas y otras han referido sobre las señas de identidad del liderazgo femenino, las ponentes han hablado de «autenticidad», «constancia», «empatía», «carisma» y «pasión». 

Talento, formación e innovación
La segunda parte de la jornada reunió a María Herrero (B Bou Iconic Hotels), Maite Geijo (sector vinícola), Vanesa Alarcón (Hotel Barceló) y Raquel Hidalgo (CRN de Hostelería), quienes compartieron sus trayectorias y reflexiones sobre emprendimiento, comunicación digital, turismo gastronómico y nuevas competencias profesionales. En este punto coincidieron en el valor de la formación para avanzar, «vital, porque si quienes marcamos la estrategia no evolucionamos, la empresa tampoco avanza», destacó María Herrero. 

Raquel Hidalgo invitó a reflexionar a ese respecto, refiriendo que habría que «pasar de los recursos humanos a los humanos con recursos», añadiendo una referencia a la importancia de las innovaciones tecnológicas, entre estas la IA. Sobre la inteligencia artificial sentenció que «debe ser nuestra aliada para que podamos dedicar más tiempo a las personas».

El diálogo final, dedicado a formación y nuevas oportunidades para las mujeres en hostelería, contó con Rocío Agudo (Leonardo Hotels), María José Reyes (Andalucía Nexus), Cristina Guerrero (experta en formación), Beatriz Zambruno (Team Feher) y Rosario Rodríguez (CRN de Hostelería). El debate giró en torno a la empleabilidad femenina, las oportunidades que ofrece la Formación Profesional y de qué manera la hostelería podría atraer a más profesionales y retener el talento. Y es que tanto unas como otras coincidieron en la necesidad de hacer frente a un problema de la hostelería: la falta de personal capacitado. 

Hostelería y empleo femenino: «Buenas noticias»

El I Foro Nacional de Mujeres en Hostelería contó con la participación de Carmen Sánchez Sierra, delegada de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía. Carmen Sánchez fue la responsable de cerrar la jornada, destacando el papel de las mujeres dentro del sector. «La hostelería siempre ha estado muy vinculada a la mujer, aunque sin el reconocimiento adecuado. Ellas han contribuido silenciosamente a fortalecer un sector económico que es fundamental», refirió en su intervención. Durante su intervención reflexionó sobre la importancia de hacer atractiva esta actividad profesional para atraer a más personal, destacando, entre otros puntos, las medidas de conciliación laboral como aspecto en el que seguir avanzando.

La delegada territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía terminó compartiendo varios datos que son «muy buenas noticias»: «Ya tenemos directoras de hoteles, de grandes restaurantes y de servicios de hostelería, por lo que esto va cambiando». Añadió que en los dos últimos años se han registrado «8.000 mujeres más trabajando en el sector en Málaga» y terminó destacando de qué manera «podemos tener líderes tanto en hostelería como en cualquier otro sector»: «Al hablar de techo de cristal las mujeres debemos demostrar al mundo que podemos tener esas líderes en hostelería y en cualquier otro ámbito, que ese techo no nos va a parar».

Sobre el CRN de Hostelería

El Centro de Referencia Nacional de Hostelería, adscrito al Servicio Andaluz de Empleo de la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía, desarrolla actuaciones de innovación, experimentación, investigación y transferencia de conocimiento orientadas a la mejora de la Formación Profesional en el sector. La cualificación de CRN de Hostelería fue otorgada por el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes a la Escuela de Formación CIO Mijas, que junto a las escuelas de hostelería de Málaga-La Cónsula, Benalmádena-La Fonda, Islantilla (Huelva) y la Hacienda La Laguna de Baeza, conforman la oferta formativa pública del sector en Andalucía.

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