Degusta los mejores cacaos maridados con vinos en una cata única en el CIU, Málaga
Todos aquellos que asistan degustarán una amplia variedad de cacaos, que se irán combinando con una gran selección de caldos de nuestra tierra. A lo largo de la cata irán aprendiendo a diferenciar las cualidades de cada producto a través de la vista, el gusto y el olfato, al tiempo que potencian sus cualidades al combinarlos con vinos que, por sus características, producen un efecto concreto, sobre todo, en el paladar.
Catar un buen chocolate puede ser un placer para los cinco sentidos y consiste, en líneas generales, en dejar que se asiente el producto en la boca durante unos instantes para que se funda y así poder liberar los compuestos volátiles (aroma) y los compuestos solubles (sabor).
La jornada se secuenciará en cuatro partes: la fase visual, olfativa, táctil y auditiva y, por último, la fase gustativa. Desde el ruido que hace el chocolate al partirse hasta la textura del mismo irán descifrando las características y cualidades de cada uno de los diferentes tipos que se muestren.
La cata tendrá un coste de sólo 25 euros por persona.
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