Esta fiesta tan singular y pionera entre los pueblos de la provincia de Málaga, surgió gracias a la iniciativa de varios vecinos del pueblo con el objetivo de traer a políticos de la época al municipio, para que tomaran conciencia la necesidad de conectarla por carretera y sin tanto rodeo con la capital, dado que en 1968 el pueblo quedaba a más de 50 Km. de Málaga, en cambio, uniendo Almáchar por carretera con Moclinejo, había que construir menos de 8 Km., la distancia con la capital se reduciría a casi la mitad.

De aquella época hay muchas cosas que se mantienen como antaño; la hospitalidad de nuestros vecinos, sus calles serpenteantes para suavizar las pendientes, las casas encaladas y cargadas de macetas que le dan el encanto y lo distinguen entre los pueblos axárquicos y, sin lugar a dudas, nuestra Fiesta del Ajoblanco; que se mantiene no ya como reivindicación de progreso, sino como muestra de hospitalidad y gratitud con los visitantes, eso sí, la carretera se hizo y ahora estamos a solo 30 Km. de Málaga.

El sábado 6 de septiembre durante la tarde y noche, volvemos a revivir la Fiesta del Ajoblanco, en la que ofreceremos a todos los que nos visiten Ajoblanco hecho de la forma tradicional y característico de este pueblo, podrán degustarlo a lo largo de un recorrido que se hace por calles engalanadas del pueblo, junto con uvas, pasas y vino moscatel. También habrá dos Pandas de Verdiales y una Banda de Música que amenizarán el recorrido.

A partir de las 20:30 h. tendremos la Noche Flamenca, y a partir de las doce de la noche ofreceremos a todos los visitantes una gran Verbena, amenizada con Orquesta, sangría y tapeo para todos.

El festival que es uno de los mayores atractivos culturales de Andalucía atrae a miles de visitantes que llenan el municipio. Al anochecer se encenderán unas 20.000 velas por el casco antiguo, que creará una noche mágica y permitirá a todos los visitantes vivir ambientes y sabores del pasado y presente. El festival tiene como objetivo dar a conocer el legado cultural Andalusí, al rememorar la convivencia existente durante varios siglos en el medievo, y trasladar al visitante al pasado.

El presidente de la Diputación afirmó que “El embrujo de Luna Mora es un festival consolidado y una referencia en el calendario de las actividades de la provincia. Esta iniciativa surgió hace doce años con el objetivo de fomentar el diálogo entre las culturas, que es lo que propicia el entendimiento entre los pueblos”. “Además los visitantes que acudan al municipio contemplarán un municipio que aúna el encanto de las tres comarcas entre las que se encuentra, Antequera, Ronda y Guadalhorce.”

Por su parte, el delegado de cultura, Francisco López comentó que “Se podrá disfrutar durante tres días y dos noches unas jornadas mágicas con un fondo cultural en un entorno maravilloso como es Carratraca y la Plaza de Toros excavada en la roca donde se celebrarán los espectáculos”.

Finalmente, el alcalde del municipio Oscar Román, afirmó que “la festividad tiene un tono cultural, donde pretendemos retroceder 500 años y mostrar un lugar en el que convivían pacíficamente al menos tres culturas.”

Además, acudió a la rueda de prensa Ibrahim, un miembro de una cooperativa de artesanos Tuaregs de Niger quien comentó que “gracias a este tipo de iniciativas más de 300 familias de mi país pueden desarrollar su labor profesional ya que se genera una demanda de los productos que comercializamos” .

La celebración comenzará el viernes 5 con el pregón inaugural de Francisco Carrillo Montesinos, miembro del Consejo Mediterráneo de Cultura y Académico de la Real Academia de Bellas Artes de San Telmo en la casa Árabe (de Doña Trinidad Grund) denominándolo “tradiciones populares y el dialogo intercultural”; a las 19:00 en los bajos del Ayuntamiento se realizará la inauguración del Centro de Interpretación del Balneario. Además se realizará una cabalgata de apertura del zoco de artesanos con todos los participantes, artesanos, músicos, actores, etc.

A las 22 horas iniciando las Noches Mágicas habrá una puesta en escena de dos grupos, la compañía flamenca de Antonio de Verónica y Saray cortés y el grupo AL-CARAVAN de Música Andalusí.

Dentro del marco de celebración del año europeo del dialogo intercultural el festival contará con la presencia de una representación del pueblo Tuareg de Tabelot, de Níger; que realizarán mesas redondas durante las distintas jornadas y expondrán sus orígenes, modo de vida, costumbre con proyecciones y mostrando parte de su artesanía con la representación de orfebrería de plata tallada en la piedra.

El Domingo se realizarán muestras y degustaciones de platos típicos andalusíes, teniendo en su mayor exponente el plato típico de la localidad que es el chivo a lo pastoril, igualmente se obsequiará al visitante con la bebida típica por excelencia en esta época y que igualmente es un legado de nuestros ancestros, como es el gazpacho. Todo esto Aderezado con la Música de la panda de verdiales San isidro y el grupo ALCARAVAN.

Asimismo se realizarán exposiciones y exhibiciones de cetrería, de la bruja Falcones; la compañía personaje y la compañía de teatro PAPALUNA se encargaran, durante las jornadas, de hacer las puestas en escenas por los distintos escenarios ubicados en el zoco.

Igualmente tendrá lugar en el zoco talleres de elaboración de prendadas de cuero, calzado, madera, alfarería, cerámica, elaboración de títeres de trapo, danza del vientre…..etc.

En España, y en concreto en Andalucía, así como otras regiones del mundo donde la lluvia no destaca por su presencia a lo largo del año, se están llevando a cabo varias iniciativas para asegurar el abastecimiento de agua en épocas de sequía.

La Universidad de Málaga (UMA), consciente de este problema, ha creado el Centro de Hidrogeología (CEHIUMA), para dar respuesta a la demanda creciente de agua y a las necesidades científico-técnicas existentes, tanto de cantidad como de calidad, especialmente en el ámbito mediterráneo.

El Centro está integrado por el Grupo de Hidrogeología de la UMA, con 20 años de experiencia en investigación, principalmente en aguas subterráneas. Este centro colabora con el Instituto Geológico y Minero de España (IGME), un organismo público de Investigación con gran trayectoria en este campo. Desde el CEHIUMA se lleva a cabo investigación científica y asesoramiento técnico sobre recursos hídricos, gestión de acuíferos, abastecimientos urbanos, calidad y contaminación del agua, y aplicación de directivas europeas en esta materia.

Acuíferos

Según explica Bartolomé Andreo, responsable del CEHIUMA, la provincia malagueña es una “tierra rica en acuíferos”, es decir, en zonas del subsuelo con volúmenes de agua que pueden aprovecharse para el consumo humano, para regadío o para uso industrial. Dos problemas importantes a los que se están expuestos los recursos de agua son “la explotación excesiva y la contaminación”. La explotación incontrolada de acuíferos genera descensos del nivel freático, con el consiguiente agotamiento de manantiales o la afección a zonas húmedas. La utilización de abonos, el emplazamiento de residuos o la realización de actividades contaminantes y, en zonas costeras, la intrusión de agua marina, son algunos de los factores condicionantes del deterioro de la calidad.

Actualmente, el CEHIUMA está inmerso en un Proyecto de Excelencia de la Junta de Andalucía para conocer los recursos agua en un amplio sector de la provincia de Málaga y, así, estimar la cantidad de la que disponemos en caso de sequía. Además, otro de los objetivos es determinar la periodicidad de las sequías, para crear “planes preventivos de actuación”, afirma el responsable de la investigación.

Por otra parte, el CEHIUMA participa en un proyecto de la UNESCO y en otro del Ministerio de Ciencia e Innovación recientemente aprobado, para investigar en acuíferos formados por rocas calizas (como los de la Serranía de Ronda o la Cadena de los Torcales). “Se trata, añade Andreo, de saber cómo se produce la entrada del agua de lluvia y la descarga por manantiales, para conocer el funcionamiento de los acuíferos y, en el futuro, planificar un aprovechamiento sostenible de los recursos hídricos”. Estos proyectos permiten a los expertos estimar la distribución del tan ansiado recurso y, también, tomar medidas para ponerla a salvo.

Protección del agua

La protección del agua es, precisamente, otro de los temas en los que se trabaja dentro del CEHIUMA, en colaboración con el IGME, para la implementación de las directivas europeas en este campo. En este sentido todo influye, como explica este investigador: la permeabilidad del terreno, el tipo de suelo y rocas y la facilidad de recarga de los acuíferos. Factores que son cruciales a la hora de comprender las características hidrológicas de cada zona. A partir de aquí, con estos resultados será posible el diseño de mapas de vulnerabilidad a la contaminación y perímetros de protección de las captaciones de agua subterránea, exigidos por la Unión Europea.

Junto con la investigación científica y el asesoramiento técnico, otro gran objetivo del CEHIUMA es la formación de técnicos e investigadores. Por ello, todos los temas anteriores y otros relacionados con el agua son objeto del Máster Oficial de Postgrado en Recursos Hídricos y Medio Ambiente (RHYMA) que ha puesto en marcha la Universidad de Málaga, con la colaboración de Públicos (UNESCO, IGME, Ministerio y Consejería de Medio Ambiente) y empresas privadas.

Recomendaciones
El agua subterránea de los acuíferos malagueños cada vez está más mermada. Bartolomé Andreo asegura que es fruto de la explotación excesiva, la poca conciencia social y la construcción desaforada de los últimos años. “A menudo se demoniza a los campos de golf que, con una gestión adecuada, podrían aprovechar aguas residuales depuradas. Sin embargo, las urbanizaciones colindantes elevan considerablemente la demanda de agua y pocas veces se hace referencia a ello”.

En lo que respecta a la asimilación de la escasez de agua, aún queda mucho camino por recorrer para que la ciudadanía lo asuma como un problema propio y acechante. “A pesar de los grandes esfuerzos hechos en modernización de riegos, resulta incomprensible que todavía haya zonas donde se siga regando de día en una región como Andalucía, que promedia los 30 grados de temperatura en verano”.

La reducción del tiempo y el caudal en la ducha, un mejor aprovechamiento en casa, desde el lavavajillas – que debe siempre ponerse a carga completa – hasta la cisterna, y un mayor control del llenado y vaciado de piscinas, serían, según recomienda este experto, medidas que permitirían paliar el uso excesivo de agua. “Un alto porcentaje del agua que debería estar destinada a abastecimiento de emergencia –en caso de sequía, por ejemplo- se está utilizando en condiciones normales”.

Sin duda, desde la Administración y la Unión Europea se está apostando por el estudio de los recursos para tener una gestión y previsión documentadas técnica y científicamente, pero todavía queda mucho por hacer. Los consumidores también deben aportar su grano de arena, aunque algunos todavía siguen viendo muy de lejos un problema tan acuciante como es el del oro del siglo XXI: el agua.

Más información:

www.cehiuma.uma.es

Un estudio elaborado por el grupo de investigación Posidonia Sur de la Universidad de Málaga y el Centro Oceanográfico de Málaga (dependiente del Instituto Español de Oceanografía) ha determinado las distintas posibilidades de aprovechamiento industrial de las especies de medusas más abundantes en el litoral andaluz y que causan proliferaciones indeseadas en los meses de verano. En concreto, la utilidad más clara sería su uso como abono, aunque también se han detectado especies comestibles y con una alta concentración de colágeno que podría aplicarse en la cosmética.

El estudio, denominado ‘MED-USAS. Valoración de las proliferaciones de medusas y ctenóforos en el litoral andaluz’, ha sido ejecutado por la empresa biotecnológica Bionaturis, y ha contado con la financiación de la Corporación Tecnológica de Andalucía. Se trata del primer trabajo dirigido a estudiar las causas de los blooms (proliferaciones) de estas especies en el litoral andaluz durante la época estival y evaluar la viabilidad de un aprovechamiento comercial sostenible de las mismas.

La investigación, que también ha contado con el apoyo de la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (IDEA), ha aportado información clave para todas aquellas empresas que se estén planteando la posible valorización de las proliferaciones de medusas, sentando las bases para plantear futuros proyectos de I+D de alcances más específicos. De hecho, ya hay una empresa biotecnológica andaluza que se ha interesado por continuar con estas investigaciones.

Causas de las proliferaciones de medusas

En el año 2007, según los datos de la Campaña Medusas realizada por el Ministerio de Medio Ambiente, se recogieron en las costas andaluzas casi 16.000 kilos de medusas. Entre las causas de estas proliferaciones, el estudio impulsado por Corporación Tecnológica de Andalucía apunta a la sobrepesca (ya que los peces son competidores de las medusas por el alimento y potenciales depredadores de estas) y al aumento de la temperatura de las aguas, debido al cambio climático. Además, la escasez de lluvias y el clima suave favorecen la reproducción de las medusas. El régimen de vientos dominante en la zona determina, asimismo, la llegada de estos organismos a determinados puntos de la costa mediterránea.

El proyecto ha permitido identificar las especies más abundantes en el litoral andaluz: Pelagia noctiluca, Cotylorhiza tuberculata y Rhizostoma pulmo, que se encontraron de forma más abundante en la Bahía de Almería. También se halló una densa población del ctenóforo Bolinopsis vítrea en la Bahía de Cádiz. La costa malagueña, en cambio, suele sufrir menos estas plagas en sus playas, ya que durante el verano predominan los vientos de poniente que vienen de tierra y que alejan a las medusas. Estos datos resultan de especial interés de cara a la posible elección de ubicación para una empresa que quisiera desarrollar una actividad industrial en torno a las medusas.

Aplicaciones estudiadas

El estudio revela que la aplicación de la biomasa de medusas a la fabricación de abonos para agricultura es la que más posibilidades presenta. En concreto, las especies que, por su composición, podrían usarse como materia prima para producir estos compuestos son Pelagia noctiluca, Cotylorhiza tuberculata y Rhizostoma pulmo.

Las dos últimas son, además, comestibles. Las medusas se componen en un 95% de agua, y el resto esté formado principalmente por proteínas, siendo casi nula la presencia de lípidos, carbohidratos y colesterol, por lo que podrían proporcionar un alimento saludable. Sin embargo, el estudio determina que no existe en el litoral andaluz una abundancia suficiente y estable de estas especies que hiciera viable un negocio centrado en su uso para alimentación. A ello se une que este alimento no está aún implantado en las costumbres gastronómicas europeas, como sucede en Asia, donde es frecuente su consumo en ensaladas o en forma de galletas o pasta. Otra posible utilidad de las medusas, por su alto contenido en proteínas, sería la fabricación de piensos para animales.

En cuanto a la aplicación en cosmética, las medusas tienen una alta concentración de colágeno, una proteína muy utilizada en la fabricación de cosméticos por ser la responsable de dar consistencia y elasticidad a la piel. Hasta el momento, el colágeno se ha obtenido mayoritariamente de subproductos de la industria cárnica, pero el temor a la transmisión de enfermedades como la encefalopatía espongiforme bovina o enfermedad de las vacas locas ha llevado a buscar fuentes de origen marino, que no presentan este riesgo. Las tres especies de medusas más abundantes en las costas andaluzas serían aptas para la extracción de colágeno, si bien el estudio determina que, nuevamente, la biomasa que llega a la costa no aportaría una cantidad suficiente y previsible.

Dentro del proyecto se ha estudiado también la posible utilización de las medusas en el campo de la investigación científica, ya que ciertas especies contienen una proteína luminescente que es de gran utilidad para la experimentación, especialmente para su uso como marcador genético. La especie Pelagia noctiluca es una de las que están presentes en el Mediterráneo que presentan fluorescencia, por lo que se podría estudiar el posible uso de dicha cualidad como marcador en investigaciones moleculares. El estudio ha analizado, asimismo, la posible presencia en estas medusas, concretamente en la toxina que liberan para protegerse de depredadores o atrapar presas, de componentes con utilidades terapéuticas. Este análisis no ha arrojado resultados concluyentes, si bien se va a seguir profundizando en el estudio de las muestras.

En definitiva, la estacionalidad de las proliferaciones de medusas y la heterogeneidad de las especies que arriban a las costas andaluzas hacen que sea muy arriesgada una actividad industrial centrada exclusivamente en el aprovechamiento de las medusas, pero el estudio apunta que podría ser viable como actividad complementaria que se desarrollara en verano.

Fases del proyecto

El proyecto se inició en agosto de 2007 con la recogida de muestras de medusas en toda la costa andaluza para determinar qué especies habitan en estas costas y en qué cantidad. En esta fase se contó con la colaboración de la empresa pública Desarrollo Agrario y Pesquero (DAP), que facilitó el buque oceanográfico Regina Maris para las labores de recogida de ejemplares.

Paralelamente, se han puesto al día los datos previos existentes sobre las proliferaciones de medusas, sus localizaciones, sus relaciones con variables ambientales como la temperatura del agua del mar, salinidad, precipitaciones, etc, y sus posibles usos. Asimismo se ha analizado con series históricas su posible relación con la disminución de las poblaciones de tortugas y peces, que son los posibles depredadores. Finalmente, se han analizado datos oceanográficos de varios años con el fin de hallar posibles relaciones entre la mayor o menor abundancia de medusas en las costas y cambios en las variables hidrológicas y meteorológicas en el litoral andaluz, y en particular en la cuenca del Mar de Alborán, donde más proliferan estas especies. Por su parte, Bionaturis, una iniciativa Campus surgida de la Universidad de Cádiz, analizó las muestras y estudió sus posibles aplicaciones, revisando además los usos que se les da a estas especies en otros países.