Un estudiante de la Escuela de Hostelería ‘La Fonda’ de Benalmádena obtiene el Primer Premio con ‘La uva deliciosa’ en el Concurso de Coctelería Saprovin Axarqía 2011
Un evento interactivo, en donde los hosteleros y escuelas de hostelería tuvieron un papel fundamental, además del citado Concurso que tuvo como Jurado a uno de los profesores de la Escuela de Hostelería y Turismo Castillo del Marqués en Valle Niza-Benajarafe (Málaga), anfitriones del evento porque todo se desarrolló en sus peculiares e históricas instalaciones. El otro miembro del Jurado fue Conrado Hernández, Director de Hostelería del Grupo La Canasta.
El Trofeo conmemorativo fue entregado por personalidades del correspondiente Ayuntamiento, además de la Delegada de Agricultura de la Junta de Andalucía, Mónica Bermúdez, a los que acompañaban el responsable de la Organización y los dos miembros del Jurado. Como Premio al ganador, Daniel Jiménez, recibió un lote de vinos valorado en más de 350 euros, por su Cóctel ‘La uva deliciosa’.
En su mayoría, los participantes fueron estudiantes de las escuelas de hostelería, llevándose ese primer premio uno de La Fonda-Benalmádena, aunque sin lugar a dudas, el más original en cuanto a presentación, fue el primero en participar que procedía del CIO Mijas, en cuya decoración y sirviendo de base de la base del Cóctel ‘Brisa de la Axarquía’ estaban incluidos peces vivos.
La Presentación de cada concursante, comenzaba diciendo su nombre, procedencia y a continuación el nombre del Cóctel e ingredientes, además de con qué se iba a decorar. Los jurados empezaban valorando el tipo de vaso/copa, tiempos de elaboración, batido y si era corto o largo y una vez terminado el tiempo de cinco minutos, continuaban con valoraciones a través de los sentidos: desde la Vista, dosis correcta, tonalidad y decoración; en Nariz, intensidad y calidad; desde la Boca, ataque, evolución y final. Para las siguientes puntuaciones: en el tiempo de mezcla, calidad mix; en habilidad, la destreza; la temperatura, dependiendo si era Long o Short; para la elegancia, lo que les trasmitía, así como para valorar la seguridad y puntuación general para la actitud-aptitud profesional.
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