Redacción Malagaes.com
Oct 20, 2010
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Los alimentos ecológicos se van asentando como una opción de consumo en alza por su calidad diferenciada en cuanto a su método de producción

La Directora General ha explicado que este estudio se ha llevado a cabo
en supermercados e hipermercados de más de 100 m², ya que en ellos
tiene lugar la parte más importante de la venta de productos de alimentación envasados (alrededor del 91% en la mayoría de las categorías de productos analizados), lo que permite brindar una imagen real sobre la evolución y penetración de dichos productos en el mercado interior en la actualidad.

Isabel Bombal ha señalado que estos alimentos pueden suponer para la
industria una apuesta por productos diferenciados de calidad, y, desde un
punto de vista de marketing destinados a un mercado con potencial.

Sin embargo, según la Directora General el sector ecológico aún se
encuentra con importantes carencias de información en la parte del
consumidor/comprador, y por tanto del consumo, así como en los mismos
datos de evolución de mercado. Por tanto se hacen necesarias labores
de investigación, con una perspectiva de continuidad y de seguimiento de
tendencias que permitan conocer y ofrecer la evolución y la penetración
en el mercado de estos productos en la actualidad y su seguimiento en el
futuro.

En su intervención, Isabel Bombal ha señalado que la información
obtenida de dicho estudio acometido por el MARM contribuirá para
establecer las características específicas de la comercialización de los productos ecológicos tales como:

– Obtención de variables cuali-cuantitativas sobre la comercialización
de los productos ecológicos, de las que puedan extraerse
conclusiones sobre hábitos de consumo de la población, lugar de
compra, productos con mayor rotación y salida y dimensión del
mercado.

– Obtención de una caracterización tanto de la presencia y penetración
de productos ecológicos en la distribución como de las tendencias en
cuanto a incorporación de dichos productos en los lineales.

– Importancia de la oferta y características diferenciales según su
distribución geográfica en el territorio nacional.

– Conocer la penetración del producto ecológico en el comercio en la
actualidad.

– Desglose de la información entre distintos tamaños de supermercados
e hipermercados y desglose por diferentes áreas geográficas del
territorio nacional.

Por la importancia que en el consumo alimentario nacional tienen alguna
de las categorías analizadas o por la relevancia de los datos obtenidos, la
Directora General ha destacado la evolución de algunos productos durante el periodo de doce meses (segundo semestre de 2009 y primer
semestre de 2010):

ALIMENTACIÓN SECA

– Aceite de oliva virgen+virgen extra. El 70,2% de la venta se
encuentra concentrada en el canal de hipermercados.

– Conservas vegetales. Es una de las categorías en las que el
producto ecológico tiene un mayor peso (0,68% en volumen y 0,72%
en valor). El 73,2% de la venta se realiza con legumbres cocidas. En
lo que se refiere a canales, el 66,6% de la venta se concentra en el
canal de supermercados grandes (1000-2499 m²).

– Panes. El 82,3% de la venta la concentra el pan de molde fresco. Es
una de las categorías que presenta las mejores cifras de distribución,
tanto en hipermercados como en supermercados (33% de presencia a
nivel total).

– Pastas alimenticias. El 61,4% de la venta se concentra en
hipermercados. Es éste el canal que muestra un diferencial de precio
más ajustado y en el que la distribución de estos productos se ha
incrementado en los últimos meses.

– Mermeladas. La presencia de mermeladas ecológicas fuera de los
hipermercados es muy reducida: el 75,1% de la venta se concentra en
este canal.

– Caldos. Es uno de los productos en los que se observa una mayor
diversificación de las ventas cuando se realiza el análisis por canales:
el 57,8% de las ventas se realiza en los supermercados.

– Huevos. Los niveles de distribución de esta categoría no son muy
elevados. También se observa que las ventas se encuentran bastante
repartidas por canales: el 61,4% se realiza en los supermercados. Los
diferenciales de precios más reducidos se localizan en los supermercados medianos y pequeños.

ALIMENTOS INFANTILES

– Alimentos infantiles. Es la categoría en la que el producto ecológico
alcanza un mayor peso (1,31% en volumen y 1,52% en valor). El 98%
de la venta la realizan los potitos. Sus niveles de distribución están
mejorando en los últimos meses.

LÁCTEOS Y DERIVADOS

– Leche y sustitutivos. Producto básico de alta rotación en el que el
90,4% de la venta la concentra la leche de larga vida.

– Mantequilla. Es, dentro de los lácteos, la categoría en la que el
segmento ecológico alcanza un mayor peso (0,44% en volumen y
0,75% en valor). La venta se encuentra muy concentrada en los
hipermercados y en los supermercados grandes siendo muy residual
el producto que se comercializa fuera de estos canales.

– Yogures. Producto de escasa distribución fuera del canal de
hipermercados, en el que concentra el 52,9% de las ventas. El 94,2%
de los yogures ecológicos vendidos se encuentra dentro del segmento
de los yogures especiales (soja, bífidus, etc). El diferencial de precio
más importante frente al producto no ecológico se localiza dentro del
segmento de los yogures naturales.

– Postres lácteos. La venta se concentra en los hipermercados y en
los supermercados grandes. Los niveles de presencia de estos productos son reducidos en todos los canales, siendo destacable el hecho de que en hipermercados se ha pasado en un año de tener una distribución del 40% a otra del 20%. El arroz con leche concentra el
47,1% de la venta de estos productos.

– Quesos. Escaso peso de la gama ecológica (0,04% en volumen y
0,06% en valor). Poca presencia fuera del canal hipermercados, que concentra el 70,2% de la venta y en donde la distribución de estos productos se está reduciendo en los últimos meses.

VINOS

– Vinos elaborados con uva ecológica. Otra categoría en la que el
producto ecológico presenta una importancia menor (0,10% en
volumen y 0,15% en valor).

El 96% de la venta viene de la mano de vino D.O.P. Por canales comerciales, el 65,6% de las ventas se concentran en los hipermercados.

A pesar de las dificultades de establecer una comparación de ventas
entre los dos semestres de información disponibles en esta presentación
parcial debido a la estacionalidad, se observa una mejor evolución de las
cifras de facturación de los productos ecológicos frente al resto.