La intención de las jornadas es mostrar a los clientes de la provincia de Málaga las nuevas tendencias culinarias de la península e insistir en la necesidad de aportar a otras comunidades el concepto y la esencia de la cocina andaluza, reciclando las novedades del exterior para adaptarlas a la gastronomía del sur.

En esta ocasión, asistirán el subdirector de alimentación y bebidas del Casino de Madrid, Pedro Olmedo; el propietario del restaurante de fusión mediterránea-japonesa Nodo de Madrid, Alberto Chicote; el chef del restaurante donostiarra Urepel, Peru Almandoz; y el gastrónomo y experto en cocina vasca José Ramón Escurdia.

Además, durante los dos últimos días de las jornadas, Adolfo y el chef francés de origen normando Lorenzo Fontaine configurarán y servirán los menús, acompañados del sumiller Paco Sequera, según indicaron desde la organización en un comunicado.

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