El nivel más alto de inserción se registró en las especialidades de Jefe de Recepción, 95%, (18 de los 19 estudiantes -cuatro hombres y catorce mujeres-) y de Sala/Maitre, 90%, (de los 30 alumnos de esta especialidad 27 encontraron trabajo -11 hombres y 16 mujeres-). Le sigue la inserción de los formados como Jefe de Cocina, 88%, (de los 44 que recibieron formación en la especialidad, 37 están empleados, 25 hombres y doce mujeres). Por debajo se encuentran las diez estudiantes de Gobernanta de Hotel, de las que ocho mujeres encontraron trabajo; y las 21 de Camarera de Piso, de las que nueve tienen empleo.



Por su parte, Carrillo destacó la alta cualificación con la que los estudiantes salen del hotel y ya no sólo cuantitativamente es elevada la inserción sino cualitativamente al entrar a formar parte de equipos directivos en establecimientos hoteleros. Así, el 70% de los estudiantes de Jefe de Sala/Maitre son actualmente jefe de rango o de sala y, sin ir más lejos, el 21% de los estudiantes de Recepción, ocupan cargo de responsabilidad en esta área. De hecho, durante la comparecencia Carrillo destacó que precisamente ayer un antiguo alumno inauguró un restaurante en la Costa del Sol.

El acto de clausura, al que han asistido autoridades locales, ha consistido en una conferencia sobre las aplicaciones del aceite de oliva en la cocina moderna, impartida por el Director de Calidad y Producción de Hojiblanca, Joaquín Jiménez. Posteriormente Germán Gémar, Jefe de Cocina del Hotel Fuente del Sol, y el director del Parador de Antequera, Eduardo Oriola, dirigieron unas palabras a los asistentes. Por último se sirvieron aperitivos elaborados por los alumnos de Cocina.



60 plazas

Precisamente en estos días se ha abierto el plazo para la recepción de solicitudes de matrícula, que concluye el día 29 de junio. Sólo los que superen las pruebas de selección podrán acceder a una de las 60 plazas para cursar un selecto curso de formación de dos años de Jefe de Sala/Maitre (15), Jefe de Recepción (10), Jefe de Cocina (15), Gobernanta (10) y Camarera de Piso (10). Durante ese tiempo realizan 320 horas de prácticas en empresas externas, elaboran su propio proyecto para la creación y gestión de una empresa e incluso optan a una de las 20 plazas existentes para pasar cuatro meses en un país de la UE en contacto con afamados profesionales del sector.



700.000 euros en mejoras

El director del hotel escuela de Santo Domingo, Teófilo Ruiz, explicó que la Consejería de Turismo ultima un proyecto de ampliación y mejora de infraestructuras presupuestado en 700.000 euros. El mismo contempla la construcción de un nuevo aulario, nuevas salas de informática y de servicios docentes que han sido agrupados en la planta baja, así como actuaciones en saneamiento, cuartos de baño, en el sistema de climatización e insonorización y el techado del patio interior para uso como salón restaurante. En el exterior se ha mejorado el vallado del entorno y se ha contratado una empresa de segurida. En zonas verdes se ha contratado un servicio permanente de jardinería para el cuidado de un entorno de pérgolas, paseos, zonas iluminadas y salas anejas. Se ha habilitado una zona para bodega y un aula de cata especializada. Por su parte, Carrillo explicó que se ha mejorado el recinto al crearse dos áreas separadas de cocina y sala, una de prácticas docentes y otra para atención al público donde en una segunda fase formativa los alumnos se ejercitan atendiendo directamente al público.

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