Representantes del Área de Juventud han visitado el IES Jacaranda, el IES Rosaleda, la Universidad Laboral y el CIO Mijas en los que se cursan estudios relacionados con la cocina, para presentar a sus alumnos el concurso, que ofrecerá a los ganadores tres premios. Los platos elaborados por los dos mejores clasificados recibirán un primer premio de 1.000 euros y un segundo de 500.

A estos reconocimientos se sumará un tercero, dotado con 600 euros, que se otorgará a la creación gastronómica que mejor represente a la cocina mediterránea.

Los ganadores de la Muestra Joven de Gatronomía recibirán una invitación para visitar las instalaciones de la Piscifactoría de la empresa CAVIAR DE RIOFRÍO S.L durante la cual podrán asistir al proceso de recogida y elaboración del caviar. Se trata de un procedimiento totalmente artesano y confidencial al que pocas personas tiene acceso por la necesidad que tiene la firma de proteger su caviar, que es uno de los cinco mejores del mundo. Los premiados recibirán un lote de productos de la firma

Podrán participar en la Muestra Joven de Cultura Gastronómica los aficionados que tengan entre 15 y 35 años, ambos inclusive, y que hayan nacido en Málaga, trabajen, estudien o estén empadronados en la ciudad. En la inscripción deberán presentar tres copias de la receta con la que van a concursar, en las que se incluirá el nombre del plato, sus ingredientes, la elaboración y la presentación, además de tres fotos a color del resultado final de su obra gastronómica.

Cada concursante podrá presentar un máximo de tres recetas de creación propia, de las que, llegado el caso, sólo podrá pasar a la final una de ellas. Un jurado constituido por profesionales de reconocido prestigio en el mundo de la restauración se encargará de seleccionar las diez recetas que pasarán a la final. Los autores de cada una de estas recetas se darán cita, debidamente vestidos para la ocasión, en una fase final en la que dispondrán de un máximo de tres horas para elaborar su plato. En el caso de que se hayan presentado al concurso en grupo, sólo se permitirá a uno de sus miembros elaborar la receta seleccionada.

Los utensilios que se utilicen en la fase final serán aportados por el centro colaborador, mientras que los ingredientes deberán ser aportados por el participante, que deberá crear dos raciones de la receta seleccionada, una para degustación del jurado y otra para su posterior exposición.

La inscripción en el concurso podrá ser on line en la dirección www.juventud.malaga.eu o presencial, en las dependencias del Área en la c/ Roger de Flor (estación de autobuses) o en la Caja Blanca (Av. Editor Ángel Caffarena nº8).

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