Tanto la Clausura como las otras cuatro jornadas, fueron todo un éxito y sirvieron para reunir a clientes, amigos y colaboradores de este mítico establecimiento de la provincia de Málaga. Para el Encuentro con la Historia, Ignacio Valiente diseñó un Menú valorado en 25 Reales de Vellón de hace 200 años, en la 1ª Carta Oficial de 1972, 360 pesetas y actualmente 40 €: Ajoblanco con Entremeses del Tío Sisebuto, seguido de Sopa Quitafollones y Bacalao ‘Ventorrillo’ – Conejo con Almendras, además de Torrijas con Miel del Arroyo. De la mano del Sumiller, Alejandro O. Donaire (La Viña de Ale-Vinoteca) en cada una de las jornadas, resultaron sorprendentes



Los Maridajes

Martes 8-BODEGAS LARA La primera jornada se cerró brillantemente en la velada y hasta llegar a la carne, Viñas del Vero Gewürztraminer fue perfecto entre el tradicional Ajoblanco, los Entremeses con el nombre del primer Ventero y esa Sopa mítica, a la que él mismo le dio nombre y con la que calmaba cualquier ‘follón’… En el Almuerzo estuvo presente Juan Antº Lara, responsable de Bodegas Lara, Distribuidor exclusivo de todos los caldos elegidos para ese día. Desde la D.O. Somontano pasamos a la de Rioja Ca. y ‘nuestra Reina’, La Emperatriz, se sentía en casa… Acedo Crianza acompañó el Conejo, incluso algunos optaron por que fuera la pareja del Bacalao, mientras que otros continuaban con Viñas del Vero. Dejándonos llevar por Andalucía, en Jerez-Bodegas González Byass y Néctar, un PX inigualable para corroborar una obra de arte, la Torrija, asegurando el regreso de los más golosos y continuar el programa previsto.

Martes 15-UPA PLAZA-AGUILAR En el Almuerzo José Antº Plaza, representaba a Plaza-Aguilar, entre los que se encontraba para el postre uno malagueño de Bodegas Gomara que nos hizo llorar, Lacrimae Christi… Con un envejecimiento de más de 2 años, esta suave ‘lágrima’ se puede denominar así por su elaboración, en la que solo se ha empleado el mosto y sin presión mecánica alguna, una vez pisada la uva, fluye de ella. La D.O. Manchuela sorprendió con el Tinto Reserva, Realce-Unión Campesina Iniestense e igualmente su Blanco, Señorío de Iniesta-V.T. de Castilla. Jorge Garbajosa, Rodríguez y Marcelo Nicola, junto a otros compañeros, directivos de UNICAJA y amigos, convirtieron la Cena de la segunda Jornada en una Cena de altura…

Martes 22 TORRES DE JESÚS El Almuerzo del tercer día, contó con la presencia del Autor del único Vino Tinto malagueño en los Maridajes, nuestro aterciopelado Ramos Paul de Viñedos El Chantre, al que acompañó Rafael Casado, Director de su Distribuidora oficial en Málaga. Las aguas protagonistas fueron Ty-Nant-San Pellegrino y Manzanilla Aurora de Bodegas Pedro Romero dedicada a la Bienvenida, dando paso al Gramona Sauvignon Blanc, D.O. Penedés, mientras que la D.O. Montsant y Pansal de Calás de Celler de Capçanes hizo brillar a la magistral Torrija. Entre los públicos del sector, no faltó a la cita José Muñoz, Director-Gerente del Casino Torrequebrada.

Martes 29 TORRES y sus Vinos Nobles Blancos, D.O. Catalunya y Penedés, Viña Esmeralda y Waltraud, además del Tinto Celeste-D.O. Ribera del Duero, resultaron perfectos para los centenarios platos. El Vino de Licor Moscatel Oro, también D.O. Penedés cerró una jornada inolvidable, en la que estuvieron los responsables de Bodegas Torres en Málaga. Personalidades, políticos, además de profesionales y Medios de Comunicación disfrutaron de tan insospechado Maridaje.

Martes 5 de Agosto Distribuciones NARBONA SOLÍS y su equipo, con Juan Carlos Narbona que había elegido para clausurar el evento, una española entre las muchas Aguas Gourmet de todo el mundo que distribuye, Solán de Cabras y Coto de Hayas Blanco Fermentado en Barrica se nos presentaba en botella bordelesa Seducción ‘Hoja Muerta’, así que empezábamos confortablemente situados en la D.O. Campo de Borja. Aragón se instaló en los sentidos y con la cabeza atada ya no perderíamos ninguno. Esa uva amarillo limón, procedente de viñedos de más de 30 años, olía a gloria y el ensamblaje estaba asegurado con fermentación en roble francés y americano, además de la crianza con sus lías que adelantaba íbamos a tener post gusto amplio para tres meses o más… El interesante Luberri Maceración Carbónica de Rioja Alavesa, fue el puente entre la Sopa y el Bacalao facilitando un agradable paso por boca que parecía entre correcto y ácido, además de frutal y eso que olía a frutos maduros inicialmente. Tras el rastro carbónico, apetecía fuese más frío y llegamos hasta 14º. La verdad es que provocaba pereza cambiar por el siguiente caldo… Luberri Monje Amestoy Reserva que era luminoso a primera vista, enamoraba… y como suele pasar con el amor, al olerlo se convertía en complejo. La cuestión es que lo fragante se tradujo en afrodisíaco y ayudaba a poner los pies en la tierra, su fondo de confituras al unísono de hacer necesario bajar la temperatura… La uva reina de La Rioja, 90% y 10% de otras, seleccionadas en un viñedo con 35 años, habían estado 16 meses en barrica-Allier y americano. Dulce encuentro y ‘broche de oro’ para el evento, tras haber sido seleccionado de viñedos de más de 30 años y criado 5 meses en barricas nuevas de roble francés, con gran sutileza-elegancia se presentaba Coto de Hayas Mistela Tinta-Vino de Licor Dulce Natural ¡la pareja perfecta! ante la Torrija que no tendría otro amargor que el del chocolate y un recuerdo de caramelo para un amplio final.

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