Una vez más, Rubén de la Mata, especialista en sushi, desvelará los secretos de esta especialidad culinaria en un curso participativo en el que los alumnos prepararán sus propias piezas de sushi, trabajando con el profesor. El curso descubrirá los secretos de la cocina nipona, las técnicas básicas, la importancia de los cortes en el pescado y la elaboración del arroz. Al término de la clase se degustarán los alimentos elaborados.



¿Te imaginas aprender a hacer sushi en casa como un auténtico profesional?

El sushi es un plato de origen japonés con base en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente.




Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas.




El sushi se prepara generalmente en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado, y puede adoptar diversas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (rollo). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri. Cuando el pescado se presenta embutido en una pequeña bolsa de tofu frito se denomina inari. También puede servirse un cuenco de arroz para sushicon trozos de pescado y otros ingredientes por encima; entonces se llama chirashizushi.



Este curso es participativo, es decir los alumnos trabajarán entorno al profesor en mesas individuales donde realizarán sus propias piezas de sushi, que luego serán degustadas como aperitivo.

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