El Hotel Villa Padierna, Marbella presenta el menú de otoño de su restaurante gourmet La Veranda by Martín Berasategui
Fascinantes tapas, un exquisito entrante, platos principales a base de pescado y carne y un suculento postre son el preámbulo de una gustosa comida que encandilará a los comensales.
Desde que el restaurante La Veranda ha iniciado esta nueva etapa, ofreciendo a sus comensales una cocina muy personal, imaginativa y fresca que fusiona las tradicionales recetas vascas con los sabores y aromas del sur, la carta del establecimiento ha deslumbrado por su original e innovador concepto gastronómico.
Por ello, para esta nueva temporada, el Hotel Villa Padierna, Marbella ha confiado nuevamente en los dos grandes chefs para elaborar el menú de otoño que se servirá en el restaurante hasta Semana Santa.
Para la ocasión, Víctor Taborda, cuya trayectoria ha destacado por promover una cocina de vanguardia mediante la fusión de la creatividad con la tradición, ha elaborado un menú que abrirá los apetitos de sus clientes con una combinación de sabores según el antojo del campo, del mar y de las estaciones.
Menú de Otoño
El espectáculo empieza con la tapa del día, que varía según la inspiración del autor; espuma de patata con huevo y chistorra o un foie con angula ahumada son algunos de los ejemplos. Huevo de caserío a baja temperatura, jugo de cocido y refrito de pan con jamón es el entrante que sigue despertando el paladar de los comensales.
Seguidamente, se propone saborear un clásico marinero: pescado de mercado asado con cama de berza trufada y jugo de berberechos; al que seguirá un plato de la tierra: cochinillo frito con salsa de canela y puré de boniato.
Como postre, la torrija de coco con helado de café con leche acabará de cerrar el menú siendo el broche de una buena comida y el preámbulo de una tranquila sobremesa
La Veranda by Martín Berasategui
El establecimiento tiene capacidad para 65 comensales y la cocina es propia, así como el personal, que ha sido formado y escogido por el propio Martín Berasategui. El reconocido chef Víctor Taborda, cuya trayectoria ha destacado por promover una cocina de vanguardia mediante la fusión de la creatividad con la tradición, es el responsable de dirigir el día a día del restaurante.
Con una actitud más informal y contemporánea, La Veranda by Martín Berasategui ofrece una carta inspirada en la fusión de la tradicional cocina vasca con los sabores del sur. El restaurante se posiciona como un espacio gastronómico de primer nivel, dónde además de disfrutar de una magnífica cocina, los clientes pueden degustar los selectos vinos que propone su amplia y seleccionada carta.
Hotel Villa Padierna, Marbella
El Hotel Villa Padierna está inspirado en la distinción y estilo de un palacete de la Toscana italiana y ofrece 119 habitaciones dotadas de espectaculares vistas. El establecimiento está rodeado de dos espléndidos campos de golf, Los Flamingos y Gran Flamingo, ambos de 18 hoyos y dispone de un Thermae Spa de 2.000m2 que evoca a las antiguas termas romanas.
Decorado con estatuas de corte clásico, tapices y antigüedades, este resort de Gran Lujo cuenta con tres espacios de restauración que descubren la cocina más refinada en el restaurante La Veranda by Martín Berasategui, la cocina internacional en La Loggia y los aperitivos más sabrosos en el “Pool-bar” La Pérgola, rodeado de jardines y fuentes de mármol.
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