Redacción Malagaes.com · Periódico Digital de Málaga y su Provincia · Málaga, 20 de octubre de 2026

La cocina malagueña suma un nuevo reconocimiento de primer nivel. Dani Carnero, chef y propietario de Kaleja y La Cosmopolita, ha recibido el Premio Comer a la Cocina 2026, la «C» de unos galardones cuyas categorías se ordenan siguiendo las letras de la palabra COMER y que distinguen cada año a figuras destacadas de la gastronomía española.

La entrega tuvo lugar el martes 13 de octubre en el Hotel Arts de Barcelona, en una sexta edición que reunió a más de 200 profesionales vinculados a la cocina, la sala, la pastelería, el vino, la artesanía y la producción. Junto a Carnero fueron premiados el cuchillero David Pallarès (O de Origen), Laura Sanz (M de Memoria), la Fundació Esment (E de Empatía) y el escritor cubano Luis Manuel García Méndez (R de Relato).

Guisos, candela y producto local

El jurado ha valorado una trayectoria construida sobre los guisos de toda la vida, el recetario andaluz y el producto de cercanía, tratados con técnica contemporánea pero sin perder el sabor reconocible de la cocina de casa. Una propuesta que le ha valido a Kaleja, en pleno centro histórico de Málaga, una estrella Michelin y dos Soles Repsol, y que tiene en el fuego de la candela uno de sus rasgos de identidad.

Un universo gastronómico en expansión

El premio llega en un momento de crecimiento profesional para el cocinero. A La Cosmopolita, la casa donde se dio a conocer, a Kaleja y a La Cosmo se ha sumado Casa La Carnera, un formato temporal que se celebra los viernes a mediodía en Kaleja y que permite descubrir su vertiente más casera y familiar. Además, Carnero se ha incorporado recientemente como asesor gastronómico del restaurante Balausta.

Málaga, en el mapa de la alta cocina

El reconocimiento a Carnero refuerza la posición de Málaga como destino gastronómico de referencia, una ciudad donde la cocina de raíz andaluza convive con propuestas de vanguardia y que cada vez atrae a más visitantes que eligen su destino también por lo que se come. Para el sector hostelero local, el galardón es un aval más de que la identidad culinaria malagueña tiene recorrido más allá de sus fronteras.

Malagaes Copyright © 2003-2026 es una marca registrada. Su reproducción, imitación, utilización o inserción sin nuestra debida autorización está prohibida. PERIÓDICO DIGITAL DE MALAGA Y PROVINCIA Número de registro M2871891 DOMICILIO SOCIAL: Avenida de Barcelona, 24, Málaga, 29009 CORREO ELECTRÓNICO: info@malagaes.com

No te pierdas ni un titular de Málaga

Recibe nuestro boletín con lo más importante de Málaga.

Email

Acepto la política de datos y privacidad