RUPERTO DE NOLA EL RESTAURANTE DE CINCO TENEDORES EN LA COSTA DEL SOL
Unieron Norma y Cultura hasta lograr el perfecto Ceremonial de una singular Cena, la Embajada de Italia en España, a través del Viceconsulado en Málaga, cuyo Titular Honorario es el Ilmo. Sr. D. Pietro Lano. Los Representantes Diplomáticos, D. Gian Piero Zampolli, la Sra. Dña. Silvana Molin, también Presidenta del Comité Málaga de la ‘Sociedad Dante Alighieri’, acompañados por la Sra. Dña. Mayca Campos que durante muchos años ha pertenecido al Servicio de Protocolo del Ministerio de Asuntos Exteriores de España, se sintieron orgullosos frente a ese Arte Culinario de tan alto nivel, con un Menú diseñado por el gran Chef: La sorpresa del Amuse Bouche
Tartar de Atún rojo
en Jengibre y Cilantro sobre Confit de Berenjena con Vinagreta de Sésamo
Casa Zuliani-Collio Sauvignon 2006
Bianco-Collio. Friuli Venezia Giulia. Italia
Para Empezar
Ravioli con Boletus y Trufa Blanca de Alba
Satrico de Casale del Giglio
Bianco. Lazio. Italia
Continuando con
Lubina Salvaje con Ratatouille
acompañado con Salsa de Champagne
Anthologie de Marquis de Chasse. Merlot
Vin Rouge. Bordeaux. Francia
Seguido de
Pichón
envuelto en Pan con Salsa de Trufas y Millefeuille de Raiz de Apio
Aalto
Tinto-Tempranillo de viñas viejas-D.O. Ribera del Duero, España
para Terminar
Tarta Toscana con un Sorbete de Arándano Noé PX-30 años
Generoso Dulce. D.O. Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. España y con el Café Petits- fours ‘Ruperto de Nola’
‘Ruperto de Nola’ fue inaugurado hace dos años por el Restaurador Santiago Domínguez y a partir de ahora, Paul Schrott hará posible disfrutar de la Cocina Gourmet en Marbella, ya sea en una comida-cena romántica para dos, como en fiestas familiares o de trabajo, incluso en estancia privada.
Un gran equipo en Cocina-Sala asegura momentos especiales para las fiestas que se aproximan, como el Menú de Navidad, a partir de cuatro platos, los días 24, 25 y 26 de Diciembre y siete para el Gran Menú de Nochevieja. Un elegante y acogedor entorno que le hará disfrutar de una nueva y sorprendente experiencia gastronómica exclusiva, para instalar en la memoria.
es un Chef italiano de treinta y ocho años que ha trabajado durante toda su vida profesional en las mejores cocinas y junto a los Cocineros más prestigiosos, como el llamado ‘Cocinero del siglo’ Eckhart Witzigmann (Tres*Michelín) en el Aubergine y Heinz Winkler (Tres*Michelín) en Ascua-Alemania.
En cinco meses como Jefe de Cocina, recuperó la Estrella perdida para Alfons Schubeck en Munich. En Barcelona y Madrid cocinó para la Champions League y deleitó a estrellas de Hollywood como Al Pacino, Robert de Niro o Jon Bon Jovi, en el legendario Restaurante ‘Palio’ del inolvidable Andreas Hellriegl, en New York. Como Chef Manager, montó las siete cocinas del Hotel Aster-Shanghai e igualmente, como Jefe Ejecutivo en el Hotel ‘Olivi’ de Florencia, fue distinguido con Dos Estrellas Michelín. Su debilidad por los sitios bonitos y con atmósfera especial, le llevó a montar también los hoteles ‘Vigilius Mountain Resort’-Italia y ‘De Rome’ en Berlín.
Secreto y definición de su Cocina:
“… es Alta Cocina Creativa con fuerte toque italiano, eso quiere decir que no debe faltar el Aceite de Oliva de calidad, las hierbas frescas y las especias. Trabajar con las mejores materias primas ecológicas y cocinar de una forma conscientemente sana, es lo más importante para mí”
Después de casi veinte años de experiencia en Alta Cocina Creativa, Paul Schrott toma las riendas en los fogones del único Restaurante distinguido con Cinco Tenedores de la Costa del Sol.
www.rupertodenola.com