Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 2 quimbombós

· 1 l de caldo

· jamón

· 2 tomates

· ajo

· cebolla

· perejil

Para elaborar la receta de Sopa de quimbombó

Primero cortamos los quimbombós en rodajas, descartando las cabezas. También picamos la cebolla, machacamos el ajo, y troceamos el tomate, dejándolo sin piel ni semillas.

A continuación sofreímos el jamón junto con la cebolla y el ajo. Una vez la cebolla esté transparente añadimos los tomates, y por último, el perejil.

Luego incorporamos el quimbombó y revolvemos la salsa. Cuando el sofrito esté en su punto, se echa al caldo hasta que la verdura se ponga tierna. Finalmente, corregimos la sal y la pimienta.