Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 1 patata grande

· 100 g de puerros

· 2 vasos de caldo natural

· ½ cebolla

· ½ vaso de leche

· ½ vaso de nata para cocinar

· mantequilla

· pimienta

· sal

Para elaborar la receta de Vichyssoise

Primero pelamos y troceamos la patata, los puerros (solo la parte blanca) y la cebolla, y derretimos la mantequilla en una cazuela para saltear la cebolla hasta que quede transparente.

A continuación añadimos los puerros y salteamos unos minutos más. Agregamos el caldo, la patata, la leche, la pimienta y la sal. Lo llevamos a ebullición y tapamos y lo dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos.

Lo dejamos enfriar y lo pasamos por la batidora, para a continuacion añadir la nata. Cuando consigamos una mezcla homogénea, ponemos un poco más de sal y pimienta y lo dejamos en el frigorífico, para servir muy fría.